Sữa đậu nành
Sữa đậu nành

Sữa đậu nành

Sữa đậu nành (tiếng Anh: soy milk) hay sữa đậu là một thức uống có nguồn gốc thực vật được sản xuất bằng cách ngâm và nghiền hạt đậu nành, đun sôi hỗn hợp và lọc các hạt còn lại. Thức uống ở dạng nhũ tương ổn định của dầu, nước và protein. Hình thức ban đầu là sản phẩm phụ tự nhiên của quá trình sản xuất đậu phụ. Có nguồn gốc từ Đông Á, nó đã trở thành một loại đồ uống phổ biến ở Châu Âu và Bắc Mỹ vào nửa cuối thế kỷ 20, đặc biệt là khi các kỹ thuật sản xuất đã được phát triển để mang lại cho nó một hương vị và gần giống với sữa động vật. Cùng với những loại sữa có nguồn gốc từ thực vật tương tự, như sữa hạnh nhânsữa gạo, sữa đậu nành có thể được những người ăn chay hoặc dị ứng lactose sử dụng thay thế cho sữa động vật, trong khi những người khác có thể tiêu thụ nó vì lý do môi trường hoặc sức khỏe.[3]

Sữa đậu nành

Chỉ số Glycemic 34 (thấp)
Địa điểm xuất xứ Trung Quốc
Năm sáng chế a. 1365[1][2]
Tên khác Sữa đậu

Tài liệu tham khảo

WikiPedia: Sữa đậu nành http://www.britannica.com/EBchecked/topic/557212 http://eur-lex.europa.eu http://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/?uri... http://www.vnexpress.net/Vietnam/Suc-khoe/2005/03/... http://dantri.com.vn/c7/s7-640206/mua-sua-dau-nanh... http://bachkhoatoanthu.vass.gov.vn/noidung/tudien/... http://www.vtv.vn/vi-vn/VTV2/skcmn/2004/11/32810.v... https://www.bbc.com/news/business-40274645 https://curia.europa.eu/jcms/upload/docs/applicati... https://id.loc.gov/authorities/subjects/sh85125893